草果原植物为姜科植物草果，以干燥成熟果实，是药食两用中药材大宗品种之一，可作调味香料，具有燥湿温中，截疟除痰功效。用于寒湿内阻，脱腹胀痛，痞满呕吐，疟疾寒热，瘟疫发热。草果是我省道地药材，在红河州主产于金平、屏边、绿春、元阳等地。草果已成为生态、社会、经济三赢的“金果果”，经济效益和生态效益十分显著，生动诠释了“绿水青山就是金山银山”的理念。草果产业作为巩固拓展脱贫攻坚成果与乡村振兴有效衔接，成为了当地重要支柱产业，更是当前乡村振兴的重要抓手。

 由刘艳红副校长牵头的科研团队，长期从事草果的科研工作。从2009年开始，从培育优选种苗、种养管护技术、采摘加工等技术环节入手，广泛开展草果种植、管理技术培训，着力提升群众的草果种植管理水平，提高草果产量和质量。历时十余年，收集了草果种质资源44份，共繁育5190余万株优质种苗，在云南草果主产区累计推广应用34.6万亩，实现总产值17.3亿元，新增利润1.70亿元。2021年由红河学院牵头，与红河州农业科学院、金平县农业技术推广中心、绿春县农业技术推广中心共同完成《草果优质高产栽培种源筛选及其种苗高效生产关键技术与应用》省级奖励申报，获得了2021年云南省科技进步三等奖，有效的为草果产业优化了提质增效技术措施，为草果产业发展提供强有力的技术支撑。